Mon cours de cuisine – Les basiques chocolat : Toutes les recettes illustrées pour les inconditionnels du chocolat !
La note de l’éditeur : Mon cours de cuisine – Les basiques chocolat
Au sommaire:
- Les basiques : crème, ganache, mousse.
- Les mœlleux et coulants
- Les gâteaux de fête
- Le chocolat chic ; faire sa boîte de chocolat, des truffes, des carrés, des palets, etc
- Les desserts mousseux
- Les crousti-fondants
- Le chocolat régressif : sucettes, sablés, sticks à tremper, etc.
Illustration : Pierre Javelle
Mon cours de cuisine – Les basiques chocolat , 80 recettes illustrées pas à pas – Livre de cuisine (broché). Paru en 02/2009 : 15€90